Antioksidan içeren gıdaların günlük tüketimi, birçok hastalığa karşı koruyucu olabilir. Antioksidanlar, zararlı serbest radikallerin oksidasyon reaksiyonlarını yavaşlatır. Bu nedenle, kalp ve damar hastalıklarının, tümörlerin ve beyin hastalıklarının azaltılmasında etkilidir. Özellikle ileri yaşlarda vücudun özel antioksidan ihtiyaçları olur. Bir organizmanın gerçek oksidatif durumunu belirlemek için hiçbir teşhis kriteri yoktur. Ancak günlük meyve ve sebze tüketimi, yeterli…