Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira
Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Kars’ta, kış mevsimi öncesinde sezonun ilk gravyer peynirleri satışa sunulmak üzere tezgahlarda yerini aldı.

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Kentin 2 bin ile 3 bin rakımlı yaylarında çiçek ve kekiklerle beslenen hayvanların sütünden yapılan gravyer peyniri, uzun bir süreçten geçtikten sonra peynir haline geliyor.

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Türkiye süt ürünleri sektöründe çok özellikli ve katma değeri yüksek bir ürün olan gravyerin kalitelisinin rengi sarı, kabuğu koyu renkte ve delikleri 1-2 santimetre oluyor.

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Zahmetle üretilen gravyer için 1 Mayıs’ta başlayan süt alımı temmuz sonuna kadar sürüyor. Tam yağlı bu sütlerden yapılan gravyerin üretimi için sütün sağılmasından, peynirin yenmeye hazır olmasına kadar 120 gün geçiyor.

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Türkiye’nin peynir üretiminde önemli yere sahip gravyer ve kaşar peyniriyle ünlü Kars bölgesinde üretilen sezonun ilk gravyer peynirleri, tezgahlarda yerine alarak kilogramı 100 liradan satışa sunuldu.

“Türkiye’nin her yerine kargo ile gönderiyoruz”

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Sarıkamış ilçesinde peynirci Melih Turut, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tam yağlı inek sütünden hazırlanan sert ve içi gözlü gravyerin oldukça zahmetli işlemlerden sonra peynir haline geldiğini söyledi.

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Kars gravyerinin Türkiye’de değil, dünyanın birçok ülkesinde de bilindiğine dikkati çeken Turut, “Kars’ta özellikle Boğatepe köyümüzde yapılan gravyer yüksek yaylarımızda otlayan ineklerimizin sütlerinden elde ediliyor. Kars gravyeri dünyada nam salmış bir ürünümüzdür. Dünyanın sayılı ilk 5 peynirinden biri olarak kabul görmüştür. Şimdi sezonun ilk gravyer peynirini tezgahımızda kestik parçalara ayırdık vakum yapıyoruz. Daha sonra müşterilerimizin isteğine göre Türkiye’nin her yerine kargo ile gönderiyoruz ya da tezgahımızda satış yapıyoruz.” diye konuştu.

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Dört ayda hazırlanıyor! Kilosu 100 lira

Author: Osman Tavşan

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir